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面筋串的原料营养丰富,适合普通人一年四季食用,面筋串厂家认为这是一种备受素食者推崇的食物,而烤面筋也因为Q弹的口感而成为人们喜爱的一种街头小吃。不过,吃烤面筋时要注意不能跟菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的食物同食。
此外,幼儿尽量不要吃烤面筋。因为市面上的面筋串为了达到美味的效果,在制作过程中都会添加许多酱料,这些对幼儿的身体并无益处。不仅如此,幼儿由于身体发育不成熟,无法完全代谢大料煮或者烤制的面筋串中的有害成分,这些物质如果残留在幼儿体内会对健康产生不利影响。此外,街边小吃还有感染寄生虫的危险。而且,需要注意的是面筋的蛋白质,其氨基酸构成不太符合人体需要,营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。所以食用时尽量搭配蔬菜青瓜等提高其营养价值。
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